Pastificio Minardo Società Agricola A R.L.

파스티피치오 미나르도는 2007년 시칠리아에서 설립되었으며, 루쎌로 (RUSSELLO)나 티밀리아(TIMILIA) 같은 고대에서 이어져 온 시칠리아 전통 품종을 사용하여 수제 유기농 파스타를 생산하며 건강, 생물다양성, 지속가능성을 추구합니다. 조르지오 미나르도가 설립한 이 프로젝트는 1975년 이전의 인위적 개량을 거치지 않고, 영양가가 더 높은 밀 품종들에 대한 그의 연구에서 시작되었습니다. 모든 원재료는 시칠리아에 기반을 두고 있습니다. 밀은 무농약으로 재배되며, 영양이 풍부한 배아를 보존하기 위해 석재 혹은 실린더 제분 방식을 사용합니다. 이후 브론즈 다이를 통해 압출한 뒤 저온 건조 과정을 거쳐 어린이용과 슈퍼 푸드용 등 스페셜 라인을 포함 총 49 종의 형태로 제공됩니다. 미나르도 파스타는 소화가 잘되는 글루텐, 풍부한 영양성분, 전통 수제방식의 가공법으로 독보적인 위치에 있으며, 지역의 가치 향상과 환경보존에 기여합니다. 감베로 로쏘 수상에 빛나는 당사의 생산공장은 전통과 지속가능성이 한데 모여 만들어낸 상징과도 같습니다.