Acetificio Varvello srl

바르벨로는 4대째 가업을 이어오고 있는 기업으로, 1921년부터 식초와 조미료를 생산해온 가문의 전통은 올해로 105주년을 맞이하였습니다. 언제나 ‘메이드 인 이태리’의 가치를 존중해 온 당사는 최고의 소믈리에들의 역할인 가장 정교한 와인들을 시음하고 선별하는데 시간과 열정을 기울여 왔습니다. 바르벨로는 포도 재배와 와인 양조의 예술, 그리고 이탈리아의 와인 전통과 와인 산지에 대해 직접 탐구하며 식초 생산에 가장 적합한 사과와 와인을 선별해 왔습니다.   바르벨로는 창립 105주년을 기념하며 단일 품종 와인으로 만든 와인 식초 라인을 선보입니다. 피에몬테의 바르베라 식초부터 바롤로, 바르바레스코, 키안티, 산죠베제, 람부르스코, 카베르네 소비뇽, 프로세코, 모스카토, 피노 그리죠 등이 출시되었으며, 곧 트레비아노 식초도 선보일 예정입니다. 모든 식초 제품은 바리끄 (barrique)에서부터 토노 (tonneau)에 이르기까지 고급 오크통에서 숙성됩니다.   최근에는 쌀 생산업체와의 협업을 통해 피에몬테 산 흑현미 베누스 쌀로 만든 식초도 개발하였습니다. 아시아 요리뿐 아니라 지중해 요리와도 잘 어울리는 제품으로 큰 성공을 거두고 있습니다.